【千人千万·授人以渔①】卓尼“掌勺人”的致富经：从培训灶台到赚钱掌柜

当技能星火点燃卓尼山河，一场名为“千人千万”的“造血工程”正重塑农牧民命运。

卓尼县委县政府以“千万资金为舟、千人培训为桨”，破壁整合多部门资源，聚焦餐饮服务、汽车维修等七大领域，通过“本地+外地”“长期+短期”的多元路径，全力推动劳动力从“靠天吃饭”向“持证上岗” 的历史性跃迁。  

三载耕耘·数字见证。累计投入2000万元，以政府担80%，个人出20%的惠民培训创新模式；超4000人次精准赋能，综合就业率突破90%；就业人员人均月增收1500元，技能真正转化为“致富硬通货”。

未来已来，食用菌大棚绵延成产业海洋，藏式民宿点亮洮河两岸。

这场人才“破茧”之旅，正为卓尼乡村振兴注入永不枯竭的动能！

山河远阔，终向振兴。每一分耕耘都在技能之光中绽放希望！

藏家小院飘“川味”

——卓尼县“千人千万”农牧村实用技术人才培训

让农牧民掌勺赚大钱

       在卓尼县4A级景区大峪沟、掩映在绿水青山间的扎烈村民宿中，一道道家常菜肴经过精心烹制，悄然成为农牧民打开致富门的“金钥匙”。

  近日，记者走进木耳镇扎烈村里的大峪沟藏地情民宿农家乐，午后的阳光洒在庭院里，女主人董明兄正系着围裙在厨房忙碌，锅铲碰撞的叮当声中，一股浓郁的川菜香气扑面而来——这是她在成都新东方学到的招牌菜“土豆烧牛肉”，如今成了民宿餐桌上最受欢迎的菜品之一。  

      “以前只会做藏家传统的手抓肉、糌粑，客人来了总觉得菜式单一。”她笑着说，2024年春天，得益于卓尼县“千人千万”农牧村实用技术人才培训项目，她和村里另外8名农牧民一起，踏上了前往成都新东方的列车，进行为期60天的中式烹饪系统培训。从刀工火候到调味配比，从经典川菜到融合创新的藏式家常菜，老师们手把手的教学让她茅塞顿开。      

“最难忘的是学做“清炖土鸡”改良版，我们把自家养的土鸡和野生羊肚菌和三鲜汤底结合，现在客人都点名要这道。”学员董明兄表示，培训不仅教技术，还讲餐饮管理和服务礼仪，60天里大家记满了2本笔记，回到村里就迫不及待地动手改造自家的农家乐。

如今的扎烈村，农牧民经营的民宿和农家乐焕然一新：藏式木楼里摆着整洁的餐桌，菜单上既有“松茸炒肉”“青椒羊肚菌”等创新菜，也保留了“特色藏包”“卓尼腊肉”等传统美食。董明兄的“大峪藏地情”每到周末就座无虚席，她算了笔账：“旺季时每天能接待十五六桌客人，加上10间客房，一个月收入能有10万元左右，这在以前想都不敢想。”

    据了解，像董明兄这样通过烹饪培训实现增收的农牧民，扎烈村已有15户，带动村里30多人就业。下一步，木耳镇计划整合资源，打造“扎烈美食风情村”，让这些带着“成都味道”的藏家菜肴，成为乡村振兴的新引擎。(通讯员：邱小倩）