洮砚镇简讯2023年第15期

                                         洮砚镇:青稞酒香弥漫藏王故里侵染春

   洮砚镇地处卓尼县东部，因盛产洮河绿石砚而得名，这里曾是第一世西藏摄政王策墨林诺门汗-阿旺楚臣的出生地，被誉为“藏王故里·洮砚之乡”。坑扎村位于洮砚镇东部，这里山清水秀,物华天宝,山高林密，环境幽美。独特的地理环境，不仅孕育了淳朴的民风，更赋予了这片土地优质的物产。这里海拔2000-2500米，种植的青稞粒大饱满，口感纯正。白石山下一汪清泉常年流淌，清澈纯净。好山好水出好酒。因这里的气候常年温凉湿润，冬暖夏凉，这种气候非常适合酿酒微生物的生长和繁衍，所以这里的群众喜饮酒御寒，更擅长酿酒。

   近年来，洮砚镇坑扎村党支部在乡村振兴的道路上，依托当地自然资源优势，立足本地特色，盘活闲置资源，积极探索“藏王佳酿”青稞酒酿造，促进多产业融合发展，走出了一条“党支部+村集体经济+农户”的特色产业发展富民之路。

  “产业振兴，乡村才能振兴”，洮砚镇党委政府始终将这句话抓在手上，落实在行动上。

2022年，洮砚镇党委组织坑扎村“两委”多次召开会议，积极谋划，盘活坟湾村闲置棚舍，用村集体经济2018-2021年累计资金8万元和对口帮扶单位卓尼县人民武装部帮扶资金10万元共计18万元作为启动资金，购买酿酒设备，进行酒坊改造提升。

   为进一步发挥村党支部“领头雁”作用，洮砚镇党委组织坑扎村“两委”班子成员赴四川、舟曲、迭部等地观摩学习，对于坑扎村来说，虽然有古法秘制酿酒技艺，但还要不断学习新的知识，才能让村集体经济稳步发展，为群众带来长久收益。

   选址、建设、注册商标、办理商品流通条码、取得“食品加工小作坊”经营许可证，经过洮砚镇党委和村“两委”班子的不懈努力，坑扎村“藏王佳酿”酒坊正式落地，开始了  第一批“藏王佳酿”青稞酒的酿造。

   坑扎村“藏王佳酿”青稞酒，以高原特有的粮食作物——青稞为原料，在继承古老传统工艺生产的基础上，引进现代技术设备，用天然优质山泉水科学配料、精心酿造、久储发酵自然酿制而成。

   据传，曾在藏王家中，每到家人用餐的时候，在饭桌上拿出自家发酵酿制的青稞酒，小杯斟满畅饮，是日常饭桌上一道必不可少的宴饮，在当地藏族群众中广为流传。

百年文化，代代相传，经久不衰，而这百年古法酿制青稞酒的技艺也传承的愈加精湛。坑扎村“藏王佳酿”青稞酒正是继承了传统秘方酒曲发酵制作而成，经过制曲、拌料、煮曲等多重工序，在酵池经6-8个月自然发酵，最后进行蒸馏包装。由于其“地理环境独特、酿造原料独特、酒曲配料独特、制酒工艺独特、产品风格独特”产品清香醇厚、绵甜爽净，且饮后头不疼、口不干渴而深受当地群众的好评。

   秋收粮，冬入窖，春出酒。走进坑扎村“藏王佳酿”酒坊，酒香四溢。酿酒师正翻拌酒曲，操作间一派繁忙景象。倒一杯“佳酿”在透明的酒杯里，酒水清亮无杂质，细呷一口，酒香在唇齿间荡开，带着青稞的香气，令人回味无穷。说起“藏王佳酿”酒坊经营情况，坑扎村党支部书记包果红高兴的说：“去年我们酒坊第一批7000斤青稞酒现已全部出售，销售额大约在20万元左右，带动群众就地务工在家门口增加收入，真正实现了支部有作为、群众得实惠、集体有收益”。

   对于今年的销售，洮砚镇党委政府主要负责同志更是充满了信心：“2023年，坑扎村酒坊在去年的收益基础上，再加大投资规模，实现年产2万斤，我们已经和甘南有礼签订了销售协议，并且在卓尼县城和周边乡镇设置了代销点，预计年收入达到30万元左右”。

   其实，坑扎村的产业不仅有酒，还有中藏药材种植和牦牛养殖，这些都是坑扎村集体经济的支柱产业。随着酿酒产业的不断壮大，带动青稞种植产业，废弃的酒糟可作为饲料，带动高原牦牛养殖产业，助推牦牛高质量发展，逐步形成了产业互补，生态循环的良好局面。

   产业发展，“酒”久为功，洮砚镇以党建引领，走出了产业兴旺的“新路子”，解锁了乡村振兴的“新密码”。