为深入贯彻落实县委经济工作会议精神，积极响应贯彻县委、县政府工作号召，切实提升卓尼“三宴”餐饮文化普及率。扎古录镇凭借地处中国最美百公里江迭公路起点的区位优势，聚焦“三宴”菜品推广，组织镇旅游民宿协会负责人及辖区内6家餐饮从业者开展品“三宴”、学“三宴”、推“三宴”主题活动。

活动中，餐饮代表们走进后厨，观摩学习菜品的制作工艺。从食材的甄选处理到火候的精准把控，从佐料的配比秘诀到摆盘的艺术呈现，资深厨师现场演示了洮贝母养生粥、宝塔菜炒赤松茸、精品牦牛尾骨等经典菜品的完整制作流程。代表们认真记录关键步骤，不时就烹饪细节与师傅深入交流，在烟火氤氲中感受"三宴"文化承载的民俗智慧与饮食哲学。

品鉴环节，一道道精心烹制的菜肴依次上桌。每一道菜品都蕴藏着历史的回响，精致的奶酪蛋糕和糌粑点心是唐蕃古道上多民族交往的味觉见证，伏地羊（搭配乌龙头）、藏香猪肉蘸蜜，配一杯香浓奶茶，尽显游牧民族的豪迈。种种“三宴”菜品不仅是舌尖上的记忆，更是民族交融、文化共生的生动注脚。

民宿协会负责人英才让说：“非常感谢政府给我这次机会，学习了解“三宴”菜品制作，今天跟着专业厨师一步步学，才知道原来每道菜都有讲究，特别是"三宴"里的几道招牌菜，从食材挑选到摆盘出品，整套标准流程下来，菜品的味道和卖相都提升了一个档次。回去后我要把学到的这些标准流程用到自家餐馆里，让顾客吃到正宗地道的'三宴'味道，也让更多人通过我们的菜品了解这里的文化。"

此次活动不仅是一次技艺的传授，更是一次文化的浸润。通过"学做一体、品鉴结合"的方式，让餐饮从业者真正掌握"三宴"菜品的标准化制作方法，为后续在全镇范围内推广统一标准、打造特色餐饮品牌奠定了基础。下一步，扎古录镇将借鉴文化为魂、宴席为体的核心逻辑，建立常态化培训机制，推动"三宴"菜品进景区、进民宿、进农家乐，实现从“好吃”到“好看、好吃、有文化”。以餐饮文化赋能乡村旅游发展，推动"三宴"餐饮文化从扎古录镇向中国最美百公里沿线辐射延伸，让过往游客在领略自然风光的同时，品尝到地道规范的藏地美食，真正把"三宴"打造成扎古录对外展示的餐饮金名片。（通讯员：邢玉兰）