过去的2024年，卓尼县食品安全红黑榜一路相伴，见证了我们在守护食品安全之路上的坚定步伐。从年初为保障春节食品安全开展的专项整治，到针对校园、旅游市场等重点领域的多次排查行动，每一期榜单都凝聚着县市场监管局对食品安全的高度重视与不懈努力。

在这一系列行动中，我们看到众多商家因诚信经营、严格管理登上红榜，成为行业的典范；也有部分商家因食品安全问题被列入黑榜，接受整改与监督。红黑榜的持续更新，不仅让消费者对食品安全状况有了更清晰的认知，也促使食品经营者不断提升食品安全管理水平。

如今，2025年的第一期食品安全红黑榜重磅登场。这是新的起点，也是对过往工作的延续。我们将继续秉持公正、公开的原则，以更严格的标准、更有力的监管，为卓尼县百姓的饮食安全保驾护航。希望广大食品经营者能从上年度的榜单中汲取经验教训，以红榜为榜样，以黑榜为警示，不断完善自身，共同为卓尼县食品安全贡献力量。也期待广大消费者一如既往地积极参与监督，携手营造安全、放心的食品消费环境。

红 榜

串大侠串串火锅（卓尼县串大侠餐饮店）

经营地址：卓尼县柳林镇廊桥商业文化风情街二层Z2A15号商铺

上榜理由

证照信息齐全并公示；食品及原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票齐全。

店面卫生干净、整洁、明亮，物品摆放有序；从业人员持证上岗，穿着规范；经营场所显著位置张贴“制止餐饮浪费”宣传画；互联网+明厨亮灶设备运行正常。

食品原料半成品、成品均做到了分区分类分架存放；食品容器、工具符合食品级要求；食品暂存区食材新鲜，防尘、防蝇措施到位。

餐饮具洗消保洁管理制度落实到位，食品加工设备及工具做到了分类使用、分区存放、标识清楚、保持清洁的要求。

黑 榜

功夫牛肉面（卓尼县功夫牛肉面馆）

地址：卓尼县柳林镇塘尕街（柳林家园东南侧）

曝光理由

食品操作区卫生脏乱差，存在多处卫生死角；粗加工间及操作间未设置防鼠板及防蝇纱窗；餐厨废弃物存放容器未加盖；互联网+明厨亮灶设备离线。

食品操作区食材落地摆放，食品与生活物资、清洁工具混放；食品添加剂未按“五专”要求管理并进行公示。

冰箱内食材摆放杂乱，未做到分区、分类并使用专用容器存放；调味料及半成品未覆盖防虫、防尘等措施，随意摆放在操作台；存放食品容器不符合食品级要求。

餐饮具洗消保洁制度落实不严，消毒柜未正常启用；食品加工设备、工具使用后清洗不及时。

王师傅牛肉面馆（卓尼县王师傅牛肉面馆）

地址：卓尼县柳林镇赛赤街（卓尼县第一中学门口）

曝光理由

店面卫生脏乱差，存在多处卫生死角；食品操作区物品摆放混乱；食品添加剂未按“五专”要求管理并进行公示；互联网+明厨亮灶设备离线。

调味料及半成品未覆盖防虫、防尘等措施，随意摆放在操作台；食品原料库与卫生间连通；食品原料库内食品与生活物资、工具混放，未做到分区、分类、分架存放；盛放食品容器不符合食品级要求。

冰箱内食材摆放杂乱，生熟不分，未做到分区、分类并使用专用容器存放。

餐饮具洗消保洁制度落实不到位，消毒柜未正常启用，消毒柜数量不满足餐具消毒要求，餐具清洗池无明确标识，餐饮具清洗消毒不彻底。

川味坊酸辣粉（卓尼县串味坊小吃店）

地址：卓尼县柳林镇赛赤街（卓尼县教育局对面）

曝光理由

店面卫生脏乱差，存在多处卫生死角；食品操作区物品摆放混乱；未使用清洁能源，燃煤随意堆放在操作区，存在食品交叉污染风险和消防安全隐患；未接入互联网+明厨亮灶。

食品操作区食品与生活物资、工具混放，未做到分区、分类、分架存放；盛放食品容器不符合食品级要求；冰箱食材生熟混放，结霜较多，易造成细菌滋生；餐饮具洗消保洁制度落实不到位，消毒柜未有效启用。

以上就是这一期红黑榜的公布情况啦！

希望广大食品经营者向“红榜”单位看齐，找差距、补短板，自我整改，争做食品安全放心消费单位。同时，诚邀广大消费者积极参与食品安全监督，营造“食品安全工作人人参与，食品安全果实人人共享”的良好氛围。

重要提示

上述红榜单位和黑榜单位，是本次随机检查的结果，不代表永久有效。对于红榜单位，若后续检查中发现生产经营条件变差或食品安全标准落实不到位将被撤销红榜荣誉。对于黑榜单位，卓尼县市场监督管理局执法人员已现场下达《责令改正通知书》督促其立即整改。对加入网络订餐平台的餐饮单位，要求暂停外卖业务。我们将持续跟踪，完成整改后将撤销“黑榜”，对于在限期未整改的食品生产经营单位，将依法依规严肃处理。

食品安全红黑榜将继续更新，持续守护人民群众舌尖上的安全。